孝感米酒怎么选糯米？孝感市吉利食品有限公司一一列举出需要注意的点：

糯米有两种，一种是椭圆形的圆形糯米。挑选时，注意米粒是否大而饱满，另一种是细长形的长糯米。选择时，注意它是黑色的还是破损的；好的有大而全的颗粒，均匀的颗粒和没有杂质的白色。如果碎米太多，颜色太暗，掺有杂质的糯米太长，则不要购买；糯米是白色不透明的，硬度很低。糯米中若有半透明米粒，则与大米混合，大米硬度较高，不宜购买；当你买糯米的时候，你可以抓一把，用手闻闻。质量好的糯米有淡淡的米香。如果它有刺鼻的味道或酸味，它就是有问题的糯米。请不要买。

小编在这里得出结论，购买糯米时应注意以下几点：

从颜色上看，糯米呈乳白色或蜡质，不透明，而米肚呈白色，大多透明半透明，有光泽。

在形态学上，糯米是长椭圆形和细长的，而大米是椭圆形和胖乎乎的。

就质地而言，糯米硬度较低，大米硬度较高。

当使用糯米时，我们可以发现用糯米煮的米饭是结块的并且不会膨胀太多，但是它是粘性的、明亮的和透明的，并且用米饭煮的米饭是膨胀的和分散的粘度很小。