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关于米酒豆腐的做法有哪些

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关于米酒豆腐的做法有哪些

发布日期:2020-10-08 作者: 点击:

孝感吉利制作的米酒豆腐香醇细腻可口,是美味的日常甜点。下面学习几种制作方法:

做法一:豆腐切成小方块,放到锅里炸成微微焦黄。起锅,放黄豆豉、加米酒、盐、葱、姜。然后放豆腐后小火炒一二分钟,(如果米酒过多可以收汁)。然后放鸡精,即可。豆腐在油锅不要炸的过老,八成熟即可,四面都要炸黄。起锅,放黄豆豉炸一下,把调料放进去,再把豆腐放进去,就可以了。


孝感吉利


厂家做法二:小葱切段,切掉豆腐表面比较粗糙的一层皮,再把豆腐切成厚片,平底锅热锅,加入猪油,豆腐下锅小火煎,底面煎黄之后翻面,拿厨房纸将多余的油擦一擦。泡软沥干水的海米,和葱白倒入锅中,将酒酿滤出汁,倒入锅中,倒一小碗水,小火滚半小时,煮到海米软了,将煮过的葱白夹出来。加入酱油,轻轻拌匀,加入水淀粉勾芡,放入葱绿,关火起锅

酒酿烧豆腐的做法:豆腐切小块,姜蒜切末,小葱切段。用中火煎豆腐至两面金黄,另起油锅,小火下葱白、姜蒜末,蒜蓉辣椒酱炒香后,加入酒酿,下入煎过的豆腐,加香醋、芝麻油。煮沸后,将豆腐盛出,下葱绿,水淀粉,淋在豆腐上。想提亮色可适当放一点老抽。

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