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黄酒和米酒别傻的分不清

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黄酒和米酒别傻的分不清

发布日期:2020-12-14 作者: 点击:

黄酒和米酒你在什么地方区分它们呢?主要有几大不同之处?下面孝感市吉利食品有限公司本篇文章就为大家详细讲讲区别,黄酒和米酒的区别主要在于酿造原理、酒精度数和颜色。


孝感市吉利食品有限公司


1、颜色

黄酒:黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓,与白酒清澈透明不同,黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等,也有部分黄酒呈现无色的状态。

米酒:颜色以透明或白色为主。

2、酒精度数

黄酒:黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

米酒:其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量比较低,因此深受人们的喜爱。我国用好糙糯米酿酒,已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

3、酿造原理

黄酒:黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有数种未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

米酒:主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量极低。

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