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米酒不香是糯米做法错了

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米酒不香是糯米做法错了

发布日期:2021-04-02 作者: 点击:

孝感市吉利食品有限公司先来介绍一下米酒,米酒,又被称为酒酿、甜酒、醪糟,在古代人们还将其称作“醴”。米酒的历史已经非常悠久了,它甚至比我们所熟知的白酒都要古老。米酒的口感比想象中还要好得多,香甜可口,酒香味浓郁,喝一口让人还想再喝。这种米酒在南方的受欢迎程度更高,北方很多地方其实都是不流行米酒的。


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首先将糯米放在清水中淘洗几次,再将糯米放在清水盆中,就这样泡上一个晚上,让糯米完全泡胀,晚上泡的话,不用着急的等待了,明天就能做,泡好糯米后,将糯米在清洗一两次,控掉水分。取一蒸锅,蒸屉上铺上蒸布,锅中加入适量清水,然后将糯米放入蒸锅,在糯米中扎几个孔,蒸上十五分钟。

时间到后,将糯米倒入盆中,搅拌搅拌,再将准备好的凉白开,还有甜酒曲放在糯米中,搅拌均匀,可以直接将糯米放在这个盆中发酵,也可以将它转到提前准备好的玻璃容器中,都是可以的,将糯米用力压瓷实,然后中间弄一个小洞,再糯米表面撒上甜酒曲,最后盖上保鲜膜,发酵两天,米酒就做好了,放在冰箱冷藏,想吃的时候,就直接取了。蒸熟的糯米水分少,煮熟的糯米水分大,在发酵的时候,水量多做出来的米酒就不香,口感也差,所以现在你在家进行制作米酒的时候可以选择蒸熟的糯米进行制作,而米酒除了直接饮用之外,米酒的做法实在是多种多样。可以做成蛋花米酒、醪糟汤圆等等,味道实在太吸引人,尤其是女性朋友们和小孩子,完全难以抗拒。


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