服务热线:400-666-1019

热门关键词:吉利米酒孝感吉利旺福龙

新闻资讯

新闻资讯

产品分类

热门关键词

联系我们

孝感市吉利食品有限公司

地址:湖北省孝感市孝武大道99号

电话:0712-2515278  

          0712-2515258

          0712-2864368

          13789968188(李经理)

          13733418188(高经理)

传真:0712-2515298

E-mail:xgjlsp@163.com

官网:www.xgjlsp.com

订货热线:400-666-1019

控制孝感米酒温度及米酒含酒精吗

您的当前位置: 首 页 >> 新闻资讯 >> 行业新闻

控制孝感米酒温度及米酒含酒精吗

发布日期:2021-04-13 作者:米酒 点击:

吉利米酒制作过程中需要控制温度吗?为什么需要呢?其实是因为我们知道酿制米酒都是要使用酒曲的,酒曲也叫酵母,酵母其实是一种单细胞真菌,是人类文明史中被应用得比较早的微生物。所以,我们在酿制米酒的过程中,需要有一定的条件,比如卫生条件,酿造时间和酿造温度等.之所以要控制酿制的温度,主要就是和酵母的生存环境相关的。


吉利米酒


下面我们来看看酵母菌的生长条件:

1 营养:酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质,象细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统,用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质。

2 水分:像细菌一样,酵母菌必须有水才能存活,但酵母需要的水分比细菌少。

3 酸度:酵母菌能在pH 值为3.0-7.5 的范围内生长,较适pH 值为pH4.5-5.0。

4 温度:在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,较适生长温度一般在20℃~30℃。

5 氧气:酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水,在有氧存在时,酵母菌生长较快。

含有酒精的,都是发酵过得,是含有酒精的。但是酒精含量不是很高的,一般不会有什么问题。米酒又叫酒酿,是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒。米酒制作很简单,很多人在家里都可以自己做。米酒没有经过蒸馏,由于发酵条件不同,所以酒精度差别很大,但通常在1%~15%之间。另外,米酒含有的能量远高于普通白酒和啤酒。米酒在发酵过程中,维生素得到了比较好的保存,特别是维生素B族在发酵的过程中反而有所增加。

相关标签:孝感米酒

上一篇:米酒不香是糯米做法错了
下一篇:没有了

最近浏览:

在线客服
分享