旺福龙告诉你什么是江米酒，江米酒是糯米或大米发酵后的产物，其化学成分和物理状态发生了很大的变化。淀粉转化为小分子碳水化合物，蛋白质部分分解为氨基酸和多肽，脂类的变化，维生素和矿物质结合状态的变化，都对其营养功能的提高有有效的促进作用。它的营养功能也是基于这种化学和物理变化而产生的。

1、糖分分析：大米或糯米中的淀粉转化为单糖和低聚糖，更有利于其快速补充人体能量和改变口味。主要的单糖和双糖是葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖和异麦芽糖。

2、酸度分析：酸度对黄酒的口感有重要作用，能刺激消化液的分泌。这些有机酸大部分是由大米淀粉在发酵过程中通过根酶发酵产生的。所含的有机酸主要有乳酸、醋酸、柠檬酸等。

3、蛋白质和氨基酸：大米或糯米中的大部分蛋白质不溶于水（面筋、谷醇溶蛋白、白蛋白、球蛋白），发酵后多少会分解成游离氨基酸和肽，这对改善其营养很有帮助.

4、维生素和矿物质：这些物质大部分都存在于大米或糯米本身中，主要是因为它们的结合形式发生了变化，而且根酶在发酵过程中也会产生一些维生素。主要有维生素B族、维生素E，以及多种矿物质。黄酒的饮用方法很简单 可以直接饮用，也可以倒入壶中煮沸温热饮用。也可以和冰块一起喝，也可以像鸡蛋和红枣一样煮。做肉菜的时候也可以喝。用米酒调味。

以上就是小编为大家整理出来的江米酒的营养物质价值的内容了，大家再购买的时候可以认准孝感市吉利食品有限公司的产品。