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教你鉴别好米酒

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教你鉴别好米酒

发布日期:2021-08-20 作者: 点击:

往往在农历腊月临近的时候米酒会选择开始做老米酒。这个时候温度比较合适,不是太冷。孝感米酒加盟代理厂做老米酒的要求很高,每个人的口味都不一样。孝感米酒是湖北省的传统地方小吃,是当地的名菜,有着千年历史。它选料考究,独特的制备方法它以孝感产的高质量糯米为原料,用历史悠久的孝感丰窝曲发酵而成酿造。


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好米酒有酒香,没有酸味。虽然米酒的做法不同,酒精度不同,酒的味道也不同,但是酒的甜度是一样的。一看外观,二品尝味道,三感受!看颜色,乳白色,黏手的,为真品!吃起来黏黏的,喝了还微甜!酒后不头疼,就是真的老米酒!品酒,一般真的糯系米酒比较浓,酒味比较浓。那些只有甜味和清淡的是尾道酒。

闻起来,米酒是用甜酒曲做的,所以米酒闻到一股酒味,如果有酸味,就是变质了。看,好的米酒是白色或乳白色,酒渣呈完整的颗粒状,更清晰。其次,米酒的好处在于口感。仁者见仁,智者见智,无定见,但一般有判断。这可以从销量上做一个基本的判断。主要看酒的味道是否正常,有无异味,颜色是白色还是乳白色。正常的为白色或乳白色,有浓郁的米香和甜酒味。此外,渣粒不会大量破碎或糊状。

米酒是由纯糯米或秸秆米经一个月发酵制成的酒汁。江南8月中秋节后开始酿造。一般好的米酒会略带黄色,口感偏甜的米酒。15度到新酿的酒糊一般3-5天就嫩了,6-8天就老了。饮用后,应尽快饮用。10天左右就会很好吃。如果要长期存放,必须制成米酒。

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