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米酒的ph值是酸性还是碱性

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米酒的ph值是酸性还是碱性

发布日期:2021-12-15 作者: 点击:

米酒是一种由酒糟和大米制成的酒精饮料。有的地方叫甜酒,有的地方叫清酒。它出现在春节期间大量的日常早餐和家庭宴会中。米酒是酸性还是碱性?孝感米酒加盟代理商为大家详细介绍:

醪糟是一种以糯米或大米为原料,通过酵母发酵制成的食品。含有少量酸性物质,pH值低于7。如果是酸性食品。大多数人对食物的酸碱度的认识非常模糊,认为吃酸的柠檬是酸性的。事实上,食物的酸碱度不是简单的味道来判断的。所谓食物的酸度或碱度,是指食物中的无机盐是酸性还是碱性。食物的酸碱度取决于食物中矿物质的种类和含量的比例:钾、钠、钙、镁、铁以碱性反应进入人体;磷、氯、硫进入人体后呈酸性。


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米酒的制作方法

1、糯米淘洗干净,浸泡10小时左右。

2、糯米泡好后沥干水,放入盛有篓布的蒸笼中,不要压实,尽量保持表面蓬松。额外的笼布覆盖表面。(不盖也没关系)

3、将蒸笼放入水中蒸15-20分钟,直到米饭煮熟。

4、用事先准备好的冷开水冲温,将温度降到30度左右,一边冲一边撒米,感觉米的温度比手温稍凉。取酒曲1.5克左右,洗净后加入糯米中,调匀。

5、将糯米放入合适的玻璃瓶中,中间挖个洞。

6、将剩下的0.5克曲子倒入一小碗30度左右的温水中,搅拌均匀,倒入孔中,盖好瓶口,不要拧紧。

7、剩下的工作就是保暖。我把它放在保温袋里,用40度左右的水冲一个热水袋,外面包一条厚毛巾,一起放在保温袋里。保温时间约35小时。

8、看糯米整成一整块,边缘与瓶子分离,中间的酒窝里有酒。看清酒汁。将甜酒酿好后,盖紧瓶盖,放入冰箱冷藏。

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