孝感米酒加盟代理醪糟其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量低，因此深受人们的喜爱。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。醪糟有多种吃法：可单独冲水喝、可与鸡蛋搭配做成蛋茶，亦可在煮芋圆时放入醪糟更美味！

1、500克糯米先淘洗一下，再用清水浸泡一夜（大约浸泡了10个小时）。泡至糯米用手一捻就碎的程度（天气炎热，可放冰箱冷藏室）。

2、蒸锅笼屉上先铺好纱布，再将泡好的糯米放入，用手指戳上几个小坑，方便成熟。凉水上锅，盖上盖子，大火烧开。锅开上汽后，将火稍微调小一点，蒸40分钟。

3、将蒸好的糯米取出放入盆中，撒上少许凉白开水，抓撒（或用筷子搅散）。取1克酒曲，用凉开水化开，待糯米晾至温热时，撒入、抓匀。

4、取一个无水无油、可密封的洁净容器，将处理好的糯米放入、抹平；中间用筷子插出一个小眼（方便观察出酒情况）。

5、将容器密封，夏季天气炎热，简单用衣服或是被单之类的东西包一下，使其始终保持差不多35℃的温度；静置24～36个小时（一天到一天半的时间，这个时间的长短要以实际的温度高低而定）。

在发酵过程开始时，可以保留少量空气，以便使食用真菌利用有氧呼吸提供的大量能量快速繁殖，加快发酵速度。然而在真菌增殖后，就应该防止更多氧气进入，以致葡萄糖被白白氧化成二氧化碳或者醪糟变酸。

综上，发酵时间需要比较准确控制，恰到好处：过长则淀粉被分解完，酒味过大，像饮料，没有嚼头；时间不够则米尚未酥烂，口感黏，像糯米饭。发酵过程中建议也不要打开，一来氧气会进入，二来可能引起杂菌污染。