米酒营养成分丰富，酒精含量低，热量高，那么米酒验收标准是什么呢？孝感市吉利食品有限公司接下来为大家详细介绍：

检测标准：NY/T1885-2017绿色食品

米酒检测项目指标要求：

1、原料和辅料

大米、糯米、红米、黑米等应符合NY/T419的要求。

其他原料应符合相应国家执行标准或行业标准的要求。

辅料应符合相应国家执行标准或行业标准的要求。

加工用水应符合GB5749的要求。

食品添加剂应符合NY/T392的要求。

2、感官——形态、色泽、气味、滋味、杂质

3、理化指标——固形物、还原糖、蛋白质、总酸、酒精度

4、污染物限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量

无机砷(以As计)mg/kg<0.15、铅(以Pb计)mg/kg<.3、镉(以Cd计)mg/kg<0.2、锡(以Sn计)mg/kg<100、苯甲酸g/kg不得检出(<0.005)、糖精钠g/kg不得检出(<0.005)、黄曲霉毒素<5

5、微生物限量——菌落总数、大肠菌群等

6、净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号的要求。检验方法按照JJF1070的规定执行。

米酒检测项目

理化检测：感官检测，水分，酒精度检测，pH值，净含量检测，固形物检测，总酸，总糖检测，挥发酯，糖度测定

微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌，葡萄球菌

卫生检测：苯甲酸，山梨酸，糖精钠检测，环己基氨基磺酸钠，黄曲霉毒素检测，重金属，农残，甲醇，转基因检测

营养成分检测：蛋白质，氨基酸，维生素，微量元素，葡萄糖